solène
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 | Sujet: La pomme d'amour  Jeu 24 Jan - 17:00 | |
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Confiserie
La pomme d'amour
Pour 6 pommes d'amour
Temps de préparation : 15 min
6 pommes Golden
10 cl d’eau
100 g de beurre
400 g de sucre en poudre
2 clous de girofle
½ bâton de cannelle
1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron
Lavez les pommes et retirez la queue,
Plantez un petit bâtonnet en bois dans chaque pomme,
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux,
Ajoutez le sucre, le jus de citron, l’eau, la cannelle et les clous de girofle.
Il faut veiller à ne pas briser le bâton de cannelle,
Bien mélangez pour dissoudre le sucre dans le liquide,
Laissez réduire et laissez légèrement caraméliser.
Il faut que la texture se situe entre le caramel et le sirop,
Retirez du feu,
Retirez la cannelle et les clous de girofle,
Trempez chaque pomme dans le sirop,
Laissez refroidir et durcir le sirop sur chaque pomme
en les laissant pendre le bâtonnet vers le haut.
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