Tomates glacées au thon

Admin Nombre de messages : 2326 Date d'inscription : 02/06/2006

Tomates glacées au thon

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 min
Repos : 2 heures

Ingrédients :
6 grosses tomates
300 g de thon au naturel
2 feuilles de gélatine
20 cl de bouillon de légumes
50 g de mayonnaise
lamelles de concombre
2 brins de persil
poivre

Préparation :
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Chauffez le bouillon.
Emiettez le thon dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, poivrez, mélangez et réservez au frais.
Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans de l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Pelez-les.
Coupez les chapeaux des tomates et évidez-les. Remplissez-les ensuite de préparation au thon. Posez-les dans un plat en les retournant de manière à avoir le coté des bombé des tomates vers le haut.
Essorez la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans le bouillon.
Arrosez les tomates d’un peu de gelée et placez au frais pendant 2 h en les arrosant à nouveau de gelée toutes les 5 min pendant les 30 premières minutes.
Au moment de servir, décorez de brins de persil.

Le bon accord :
un costières de Nimes (Blanc, Languedoc-Roussillon)

Nombre de messages : 13521 Age : 67 Date d'inscription : 01/07/2006

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