Nombre de messages : 2326 Date d'inscription : 02/06/2006
Sujet: Purée de pommes épicée Ven 22 Déc - 14:01
Purée de pommes épicée
Recette pour 6 personnes - Préparation: 15 mn - Cuisson : 15 mn.
Ingrédients 3 kg de pommes acidulées Le zeste de 2 citrons 1 pot de chutney doux aux pommes et gingembre 1 pot de chutney épicé Sel et poivre
Préparation
Epluchez les pommes, épépinez-les à l’aide d’un vide-pommes et coupez-les en gros dés. Dans une casserole, mettez 1 verre d'eau, les dés de pommes et le zeste de citron. Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes en tournant à l’aide d’une spatule en bois : les pommes doivent être bien cuites. Passez cette compote au mixeur pour obtenir une consistance bien lisse. Salez, poivrez et relevez selon le goût en ajoutant peu à peu et les deux sauces chutney.
Ven 22 Déc - 14:01
