La recette du jour: ROTI DE PORC AUX CAROTTES

Nombre de messages : 9947 Age : 67 Date d'inscription : 06/07/2006

Une idée de menu:

Entrée: Avocat au thon

Plat principal: ROTI DE PORC AUX CAROTTES

Dessert: Charlotte au chocolat

La recette du jour: ROTI DE PORC AUX CAROTTES

Ingrédients pour 4 personnes:
800g de rôti de porc dans l'échine,
2 gousses d'ail,
5 c. à soupe d'huile d'olive,
1/3 verre de fond de veau déshydraté,
500g de carottes,
sel, poivre.

Préparation:

- Piquer le rôti en plusieurs endroits et glisser des petits quartiers d'ail préalablement épluchés.

- Faire bien revenir le rôti sur toutes ses faces dans une sauteuse,
dans l'huile d'olive très chaude.

- Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

- Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.

- Les ajouter au rôti, saler et poivrer.

- Laisser cuire à feu doux, couvert, durant 30 minutes.

- Présenter le rôti coupé en tranches dans un plat de service accompagné des légumes égouttés.

- Servir la sauce dans une saucière à part.

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