Velouté de potiron

Admin Nombre de messages : 2326 Date d'inscription : 02/06/2006

Velouté de potiron

Pour environ 4 personnes :

Ingrédients :

1 potiron
2 oignons
2 cubes de bouillon de volaille
beurre
noix de muscade
sel, poivre

Préparation :

Eplucher le potiron et le couper en morceaux pas trop gros.
Faire revenir dans une cocotte les oignons avec du beurre puis y ajouter le potiron.
Faire dorer 2 minutes puis ajouter un verre d'eau.
Couvrir la cocotte
et laisser mijoter 10-15 min à partir de la rotation de la soupape.

Mixer très finement la préparation.
Ajouter les deux cubes de bouillon de volaille, préalablement dissout dans un litre d'eau bouillante.
Ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade et du beurre.

Petit plus : j'ajoute quelques feuilles de coriandre : un délice ! ! !

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

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