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Sujet: Re: Consommé à la tomate Ven 16 Jan - 18:55
Consommé à la tomate
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 heure
Ingrédients : 1 kg de tomates bien mûres 1 carotte 1 oignon 1/2 litre d’eau estragon en feuille basilic haché 1 pincée de muscade
Préparation : Préchauffez votre four th.6 (180°C). Lavez les tomates, passez-les au four pendant 30 min environ en les retournant régulièrement. Epluchez et coupez la carotte en rondelles. Pelez et émincez finement l’oignon. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l’oignon émincé et ajoutez les rondelles de carotte, laissez cuire quelques instants en couvrant, puis ajoutez l’eau et portez à ébullition avec les feuilles d’estragon. Laissez frémir 30 min. Une fois cuites, pelez et égrainez les tomates, récupérez la pulpe et introduisez-la au mélange à base de carotte. Retirez l’estragon. Mixez le tout finement et saupoudrez de muscade et de basilic haché.
Franck
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Ven 16 Jan - 18:55
