ABIGAIL
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 | Sujet: Re: CARPACCIO DE TRUITE A LA CREME DE CAPRES  Mer 29 Juil - 13:01 | |
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CARPACCIO DE TRUITE A LA CREME DE CAPRES
Préparation: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes:
- 600g de filets de truite sans la peau,
- 1 yaourt blanc,
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- 2 c. à soupe de câpres,
- 2 c. à café de parmesan,
- fleur de sel,
- poivre du moulin,
- gressins.
Préparation:
- Placer les filets de truite environ 30 minutes au congélateur
pour faciliter leur découpe en fines lamelles.
- Préparer la sauce: dans une jatte, mélanger le yaourt et les câpres.
- Mixer le tout en ajoutant trois cuillères à soupe d'huile d'olive
et deux cuillères à café de parmesan, saler et poivrer.
- A l'aide d'un couteau bien affûté,
couper les filets de truite dans leur épaisseur en très fines tranches.
- Déposer sur chaque assiette une douzaine de tranches de truite, quelques câpres entières,
assaisonner de sauce au yaourt, ajouter une pincée de fleur de sel
et quelques tours de moulin à poivre et server aussitôt avec les gressins.
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| | Sujet: Re: CARPACCIO DE TRUITE A LA CREME DE CAPRES Ven 31 Juil - 11:41 | |
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Sylvie
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| | Sujet: Re: CARPACCIO DE TRUITE A LA CREME DE CAPRES Ven 2 Oct - 9:59 | |
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| | Sujet: Re: CARPACCIO DE TRUITE A LA CREME DE CAPRES | |
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