Quatre-quarts aux pommes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn - Pour 6 personnes
3 belles pommes acidulées
15 morceaux de sucre
2 gros œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
100 g de beurre frais
1 cuil. à café de levure chimique
1 - Dans une casserole à revêtement anti-adhésif,
faire un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillerées d'eau.
2 - Lorsque le caramel a blondi, le verser dans le moule à manqué.
Incliner le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel.
3 - Peler les pommes, les couper en gros quartiers
et les disposer sur le caramel.
4 - Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli et le sucre,
incorporer les œufs entiers, l'un après l'autre, puis la farine et la levure.
Bien mélanger. Verser cette pâte sur les pommes.
5 - Faire cuire 30 mn à four chaud 210° (th.6). Laisser tiédir avant de démouler.
Astuces
Pour démouler plus facilement le quatre-quarts,
passer le fond du moule métallique à la flamme du gaz quelques instants.
Sam 13 Juin - 11:19
