Salade Reine Blanche

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Salade Reine Blanche

Pour 4 personnes
Préparation Salade Reine Blanche : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients Salade Reine Blanche:

- 1 pomme
- 1 coeur de chou rouge
- 1 petite boîte de crabe
- 150 g de fromage blanc sans MG
- 1 c. à soupe de lait écrémé
- 2 oeufs
- 1/2 citron
- 1 pointe de paprika
- Persil et ciboulette
- Sel et poivre

Otez les feuilles extérieures du chou pour n'en conserver que le coeur.
Coupez le coeur en deux, et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé,
détaillez chaque moitié en fines lanières.

Epluchez la pomme, coupez-la en quartiers, retirez le coeur et les pépins,
et débitez les quartiers en lamelles. Arrosez-les d'un jus de citron.

Faites durcir les oeufs 15 minutes à l'eau bouillante, puis écalez-les sous l'eau froide.

Egouttez le contenu de la boîte de crabe, et veillez à ce qu'il ne subsiste aucun morceau de cartilage.

Mettez le fromage blanc dans une terrine, ajoutez la cuillerée de lait,
la pointe de paprika, un peu de persil et de ciboulette hachés, salez, poivrez,
et battez le tout à la fourchette pour obtenir un mélange aéré.

Mettez dans un saladier le chou, la pomme, et le crabe.
Versez le mélange au fromage blanc, et mélangez délicatement le tout.

Coupez les oeufs durs en rondelles, salez et poivrez-les,
et décorez-en le dessus de la salade avant de servir.

Astuce Salade Reine Blanche : Accompagnez d'un vin blanc.

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