MACARONADA

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

(plat complet)

MACARONADA

4 personnes

1 tête d'ail entière
1 oignon
1 beau bouquet de persil plat
1 boite de 140 g de concentré de tomates
1 petit verre de vin blanc (type alsace)
1 l de bouillon (de volaille de préférence)
un peu de laurier
un peu de sauge
un peu de basilic
un peu de ciboulette
1 cuillère à café de piment doux
4 cuisses de poulet sans la peau
un poivron rouge et un vert (ou un rouge et un jaune)
6 tranches de bacon
pâtes à satiété

En premier il faut préparer ses ingrédients :
éplucher et hacher l'oignon et l'ail avec le persil, laver épépiner
et couper en lanières les poivrons, couper le bacon en petits morceaux.

Faire revenir le poulet dans une poële. Il faut juste le faire dorer (le saisir) pas le cuire.
Le réserver de coté.

Dans une cocotte (style cocotte en fonte) recouverte d'une feuille de cuisson
faire revenir le mélange oignon ail persil, ainsi que le laurier, la sauge, la ciboulette.

Faire bien revenir le tout et remuant, lorsque ça sent l'ail cuit déglacer avec le vin blanc, remuer,
puis ajouter le concentré de tomates, les poivrons, le piment doux, et le bacon,
bien remuer le tout.

Commencer à ajouter une partie (la moitié) du bouillon.

Ajouter les morceaux de poulet et le reste du bouillon, bien mélanger.

Laisser cuire 1 heure.

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