Gnocchi à la tessinoise

Nombre de messages : 2005 Date d'inscription : 06/07/2006

Gnocchi à la tessinoise

Pour 6 personnes:

1 kg de pommes de terre
200 g de farine
200 g d'épinards cuits

60 g de parmesan râpé
1 oeuf entier

.

Faites cuire en purée 1 kg de pommes de terre.

Mélangez-la encore chaude à 200 g de farine, 200 g d'épinards cuits bien égouttés et hachés.

Ajoutez 60 g de parmesan râpé, assaisonnez et ajoutez 1 oeuf entier (ou 2, selon grosseur).

Travaillez bien la pâte, roulez en forme de cylindre, découpez en des morceaux de 3 cm d'épaisseur et faites pocher à l'eau bouillante salée.

Les gnocchi sont cuits quand ils remontent à la surface.

Servez avec une sauce tomate et au parmesan.

Nombre de messages : 13521 Age : 67 Date d'inscription : 01/07/2006

:?:

Nombre de messages : 9947 Age : 67 Date d'inscription : 06/07/2006

» Gnocchi