Nombre de messages : 2326 Date d'inscription : 02/06/2006
Sujet: Re: Carré de porc à la moutarde Dim 11 Jan - 23:04
Carré de porc à la moutarde
Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1h45 min Repos : 3 heures
Ingrédients : 1 carré de porc de 1 kg 500 1 oignon 1 carotte 3 gousses d'ail 1 tige de sauge 3 c. à soupe de miel 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 4 c. à soupe d'huile 40 g de beurre sel, poivre
Préparation :
Mettez le carré de porc dans un plat, salez et poivrez-le. Mélangez le miel, la moutarde et la sauge ciselée. Versez ce mélange sur le carré, étalez-le bien sur toute la surface. Enveloppez la viande dans du film alimentaire et réservez au frais pendant 3 heures. Préchauffez le four th.6 (180°C). Pelez et émincez l'oignon et la carotte. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites-y dorer le carré de tous les cotés. Ajoutez la carotte, l'oignon et un verre d'eau. Couvrez et enfournez. Faites cuire 1 heure 30 en retournant la viande régulièrement. Sortez la cocotte du four, retirez le carré et déglacez la cocotte avec un demi verre d'eau. Posez le carré dans un plat, versez la sauce tout autour et servez aussitôt.
Le bon accord :
Un mercurey (Rouge, Bourgogne)
Franck
Nombre de messages : 13521 Age : 67 Date d'inscription : 01/07/2006
Sujet: Re: Carré de porc à la moutarde Mar 31 Mar - 10:54
Dim 11 Jan - 23:04
8) 