Entrée : Raïta aux fruits

Nombre de messages : 9947 Age : 67 Date d'inscription : 06/07/2006

Raïta aux fruits
(salade composée au yaourt indienne)

Préparation : 20-25 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1/2 concombre
- 1/2 ananas
- 1 oignon blanc
- 1 pomme
- coriandre fraîche
- graines de cumin
- graines de moutarde noire
- 3 yaourts à la grecque
- 2 cuillère de curcuma
- huile d'olive

Préparation :

Eplucher et couper le concombre en fines lamelles (type julienne).
Tailler la pomme en julienne.
Eplucher l'ananas (le plus dur de le recette) et le couper en petits cubes.
Emincer l'oignon et la coriandre.
Réunir tous ces ingrédients dans un saladier ;
ajouter les yaourts et bien mélanger.

Faire griller dans une poêle à sec les graines de cumin
et de moutarde (pour faire ressortir le parfum)
et les ajouter à la préparation.
Réserver au frais.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive avec le curcuma
et laisser refroidir (pour fabriquer une huile parfumée).

Pour servir, présenter dans un petit bol et décorer de quelques gouttes d'huile au curcuma.

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