Baguette Parisienne
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20
Attente : 3 heures.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 500 gr de farine tradition T55
- 2c à c de sel
- 2 c à c de levure de boulanger
- 300g d'eau à 20°C
- une pincée de sucre facultatif
PREPARATION
Dans votre machine mélangez 300g d'eau,
500g de T55 ,levure dans un coin ,
et le sel dans un autre.
Lancez le pétrissage en programme pâte.
Divisez la pâte en 2 morceaux.
Façonnez les pâtons en boule,
recouvrir d'un linge humide
et laissez lever pendant 40 minutes.
Façonnez les boules en forme de baguette.
Couvrez de nouveau d'un linge humide
et laissez lever pendant 1h30.
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin.
Mar 11 Mar - 0:28
