La recette du jour: FRISEE AUX LARDONS

La recette du jour: FRISEE AUX LARDONS

Ingrédients pour 4 personnes:
150g de lard fumé,
1 frisée,
4 oeufs frais,
huile, vinaigre,
1 c. café de moutarde,
sel, poivre.

Préparation:

- Faire dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive.

- Eplucher la frisée, la laver puis la mettre dans un saladier.

- Casser les oeufs dans un grand volume d'eau bouillante et salée.

- A l'aide d'une cuillère, ramener le blanc autour du jaune.

- Au bout de trois minutes, retirer les oeufs de l'eau avec une écumoire.

- Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde le sel
et le poivre.

- Verser les lardons avec les oeufs pochés sur la salade
puis arroser de vinaigrette.