ABRICOTS CONDE
Plongez 125g de riz dans de l'eau bouillante.
Après 2 minutes, égouttez-le et poursuivez la cuisson dans 1/2 litre de lait légèrement salé.
Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 30 minutes environ.
Hors du feu, ajoutez au riz tiède 75 g de sucre semoule,
2 jaunes oeufs et 50 g de crème fraîche.
Versez dans un moule en couronne beurré et placez au four,
au bain-marie, durant 15 minutes environ.
Faites chauffer dans leur sirop 12 demi-abricots.
Servez le riz démoulé sur un plat et placez au centre les demi-abricots.
Décorez avec des fruits confits, de la marmelade d'abricots
et des amandes effilées.
Lun 21 Juil - 14:50
