Coq au vin
1 poulet en morceaux
Farine
Sel et poivre
beurre
Oignons coupés en gros dés
1 bouteille de vin rouge
Mélanger ensemble farine, sel et poivre.
Enfariner chaque morceau de poulet.
Dorer chaque morceau dans un peu de beurre fondu.
Remettre dans la cocotte tous les morceaux de poulet,
ajouter les oignons et le vin.
Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à feu très bas
(le poulet doit être très bien cuit). Si on trouve la sauce trop claire,
juste avant de servir épaissir la sauce avec un beurre manié (moitié beurre, moitié farine).
Se congèle très bien.
Jeu 14 Fév - 6:14