Recettes de cuisine
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 Lièvre aux herbes

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2 participants
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solène
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solène


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Date d'inscription : 30/07/2006

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MessageSujet: Lièvre aux herbes   Lièvre aux herbes Icon_minitimeMar 29 Jan - 12:44

Lièvre aux herbes

Cuisson : 90 min.
Portions :

Ingrédients :

- 1 lièvre
- 9 onces de bardes de lard
- 7 onces de lard fumé
- 2 pincées de sarriette
- 2 pincées de sauge
- 2 pincées de marjolaine
- 7 c. à soupe de cognac
- 3,5 onces de crème fraîche
- sel et poivre au goût


Préparation :

- Tapisser un chaudron avec les bardes de lard.
- Saupoudrer avec les herbes: sarriette sauge et marjolaine.
- Après avoir débité le lièvre disposer le sur les barde de lard.
- Assaisonner au goût et arroser de cognac.
- Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps découper le lard fumé en lardons.
- Incorporez-les ensuite aux morceaux de lièvre.
- Lorsqu'ils deviennent tendres ajouter la crème fraîche.
- Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
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Franck

Franck


Nombre de messages : 13521
Age : 67
Date d'inscription : 01/07/2006

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MessageSujet: Re: Lièvre aux herbes   Lièvre aux herbes Icon_minitimeVen 13 Mar - 18:45

jocolor ijuyh :goutezmoica1:
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Lièvre aux herbes
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