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 Purée de pommes épicée

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Date d'inscription : 02/06/2006

MessageSujet: Purée de pommes épicée   Ven 22 Déc - 14:01



Purée de pommes épicée

Recette pour 6 personnes - Préparation: 15 mn - Cuisson : 15 mn.


Ingrédients
3 kg de pommes acidulées
Le zeste de 2 citrons
1 pot de chutney doux aux pommes et gingembre
1 pot de chutney épicé
Sel et poivre


Préparation

Epluchez les pommes, épépinez-les à l’aide d’un vide-pommes
et coupez-les en gros dés.
Dans une casserole, mettez 1 verre d'eau, les dés de pommes
et le zeste de citron.
Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes en tournant à l’aide d’une spatule en bois :
les pommes doivent être bien cuites.
Passez cette compote au mixeur pour obtenir une consistance bien lisse.
Salez, poivrez et relevez selon le goût en ajoutant peu à peu
et les deux sauces chutney.

Servez très chaud.
monkey

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