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 Moules à la crème et au safran

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solène
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Nombre de messages : 11680
Age : 63
Date d'inscription : 30/07/2006

MessageSujet: Moules à la crème et au safran   Jeu 1 Nov - 10:07





Moules à la crème et au safran




Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :
-5 l de moules
-200 g de crème fraîche épaisse
-20 cl de vin blanc
-2 branches de céleri
-3 c. à soupe d'huile d'olive
-1 dose de safran en poudre
-sel, poivre

Préparation :
Epluchez et coupez le céleri en petits tronçons.
Nettoyez les moules.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte.
Ajoutez dans la cocotte les moules, le safran et le céleri. Salez et poivrez. Mélangez bien. Arrosez de vin blanc et couvrez.
Laissez cuire 15 min à couvert.
Retirez les moules de la cocotte à l'aide d'une écumoire et faites réduire le jus de cuisson d'un tiers à feu vif.
Ajoutez alors la crème en fouettant sans arrêt. Rectifiez l'assaisonnement et versez la sauce sur les moules.
Servez immédiatement.


Le bon accord : Un muscadet (Blanc, Val de Loire)


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Franck



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MessageSujet: Re: Moules à la crème et au safran   Lun 18 Mai - 21:49

mlpoi nuit 124587
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ABIGAIL



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MessageSujet: Re: Moules à la crème et au safran   Mar 19 Mai - 9:17

mlpoi
:idea: farao Arrow
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MessageSujet: Re: Moules à la crème et au safran   Aujourd'hui à 21:52

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Moules à la crème et au safran
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