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 FILETS DE DAURADE SUR LIT DE CHOU VAPEUR

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Date d'inscription : 02/06/2006

MessageSujet: FILETS DE DAURADE SUR LIT DE CHOU VAPEUR   Mar 26 Déc - 10:58



FILETS DE DAURADE SUR LIT DE CHOU VAPEUR

Ingrédients pour 4 personnes:
1 petit chou vert,
6 gousses d'ail,
3 grosses tomates bien mûres,
1c. à soupe d'huile d'olive,
800g de filets de daurade,
250g de crevettes bouquets, sel, poivre.

Préparation:

- Laver, éplucher chou et gousses d'ail.

- Le faire cuire rapidement à la vapeur avec l'ail épluché.

- Pocher les filets de poisson.

- Ebouillanter les tomates. les peler. Les passer au mixer en y ajoutant 2 gousses d'ail cuites. Saler, poivrer. Relever d'1 c. à soupe d'huile d'olive.

- Réserver cette sauce décorée de quelques crevettes.

- Présenter la daurade sur le lit de chou piqué d'ail, accompagnée du coulis de tomates fraîches.


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