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 Tomates à la russe

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AuteurMessage
Sylvie



Nombre de messages : 9947
Age : 59
Date d'inscription : 06/07/2006

MessageSujet: Tomates à la russe   Mer 2 Aoû - 12:46



Tomates à la russe




Pour 4 à 6 portions :
Préparation : 30 minutes



Ingrédients :

8 tomates italiennes
4 oeufs durs
5 filets d'anchois, égouttés et finement hachés
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à café de sauce anglaise
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
4 cuilléers à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Jus de citron

Préparation :

Couper les tomates dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une cuillère, les évider presque complètement. Bien assaisonner l'intérieur des tomates et y ajouter quelques gouttes d'huile. Réserver.

Écaler les oeufs et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement le jaune et le forcer à travers une passoire en métal posée sur un bol. Réserver les blancs pour une utilisation ultérieure. Aux jaunes d'oeufs, ajouter les anchois, la moutarde, la sauce anglaise et le vinaigre. Bien mélanger.

Sans cesser de remuer, incorporer l'huile en un mince filet. Bien assaisonner et ajouter le jus de citron. Remplir les tomates de cette préparation.


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Franck



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MessageSujet: Re: Tomates à la russe   Jeu 19 Mar - 12:16

jocolor atable :goutezmoica1:
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solène
Admin


Nombre de messages : 11680
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MessageSujet: Re: Tomates à la russe   Lun 23 Mar - 1:48

124587 nuit Arrow
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Sandra



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Date d'inscription : 06/07/2006

MessageSujet: Re: Tomates à la russe   Mer 20 Mai - 13:35

afro voter monkey
farao Arrow
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MessageSujet: Re: Tomates à la russe   Aujourd'hui à 22:23

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