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 Timbale de légumes sauce à l'oseille

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Sylvie

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Date d'inscription : 06/07/2006

MessageSujet: Timbale de légumes sauce à l'oseille   Jeu 27 Juil - 21:16



Timbale de légumes sauce à l'oseille



Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min





Ingrédients :
4 courgettes
2 aubergines
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 botte d'oseille
50 cl de crème fraîche
3 oeufs
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Lavez et coupez les aubergines en petits dés.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
Epluchez et lavez l'oseille. Ciselez-la.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez tous les légumes et faites-les sauter rapidement à feu vif. Salez et poivrez, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 15 min en remuant régulièrement.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Fouettez la crème avec les oeufs entiers et l'oseille.
Ajoutez tous les légumes et mélangez bien.
Répartissez la préparation dans des ramequins et mettez-les dans un plat à four. Remplissez le plat d'eau à mi-hauteur des ramequins et enfournez.
Faites cuire 35 min.
Servez dès la sortie du four.

Le bon accord : Un côtes de provence (Blanc, Provence)
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