Recettes de cuisine
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 Le lapin à la crème

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Franck
Sylvie
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Sylvie

Sylvie


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MessageSujet: Re: Le lapin à la crème   Le lapin à la crème Icon_minitimeDim 31 Jan - 11:56



Le lapin à la crème


INGREDIENTS (pour 6 personnes)
un lapin d'environ 1,8 kg découpé en morceaux

200 gr de lard en morceaux
2 oingons émincés
2 c à s de farine
50 gr de beurre
sel, poivre
½ verre de cognac
1verre de crème fraîche
Pour la marinade:

1 bouteille d'un bon vin rouge
1 bouquet garni
1 gros oignon piqué de 2 clous de girofle


PREPARATION :
La veille : mettez le lapin à mariner

Le lendemain :

Egouttez bien les morceaux de lapin
Faites revenir l'oignon émincé et les lardons dans le beurre. Quand ils sont dorés, retirez-les de la cocotte
et remplacez-les par les morceaux de lapin.
Faites-les revenir de tous les côtés. Saupoudrez ensuite de farine et ajoutez deux verres de marinade.
Sales, poivrez et remettez le lard ainsi que l'oignon
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant +/- 2 heures
Alors, retirez le lapin et le lard. Réservez au chaud.
Déglacez la sauce avec le cognac et ajoutez la crème. Faites réduire.
Rectifiez l'assaisonnement.
Disposez les morceaux de lapin sur un plat de service et versez la sauce par dessus.

manger3
Vin suggéré : Beaujolais, Sancerre rouge servi frais ou Saint-Emilion


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Franck

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MessageSujet: Re: Le lapin à la crème   Le lapin à la crème Icon_minitimeLun 1 Mar - 20:26

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solène
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solène


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MessageSujet: Re: Le lapin à la crème   Le lapin à la crème Icon_minitimeMar 2 Mar - 11:55


merc1 Suspect biz
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ABIGAIL

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MessageSujet: Re: Le lapin à la crème   Le lapin à la crème Icon_minitimeMar 2 Mar - 12:35



Le lapin à la crème Nefzqg10
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MessageSujet: Re: Le lapin à la crème   Le lapin à la crème Icon_minitimeVen 5 Mar - 11:38

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Violette




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MessageSujet: Re: Le lapin à la crème   Le lapin à la crème Icon_minitimeLun 29 Mar - 17:06

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MessageSujet: Re: Le lapin à la crème   Le lapin à la crème Icon_minitime

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