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 VELOUTE DE MACHE AUX CHAMPIGNONS

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AuteurMessage
Sylvie



Nombre de messages : 9947
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Date d'inscription : 06/07/2006

MessageSujet: Re: VELOUTE DE MACHE AUX CHAMPIGNONS   Lun 3 Aoû - 11:42


VELOUTE DE MACHE AUX CHAMPIGNONS


Préparation: 20mn
Cuisson: 20mn
Ingrédients pour 4 personnes:


  1. 300g ou 2 barquettes de mâche,
  2. quelques cèpes ou girolles,
  3. 1 échalote, 1 feuille de cerfeuil,
  4. 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  5. 50cl de bouillon de volaille,
  6. 1 c. à café de sucre en poudre,
  7. 15cl de crème fraîche liquide, sel, poivre.



Préparation:
- Passez la mâche sous l'eau.
- Epluchez l'échalote et hachez-la.
- Faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive dans un faitout puis ajoutez la mâche
et le bouquet de cerfeuil lavé, essoré et ciselé.
- Saupoudrez de sucre et laisez cuire quelques minutes avant d'arroser de bouillon.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes.
- Nettoyez les champignons, ôtez le pied terreux, émincez-les et faites-les dorer à la poêle rapidement.
- Mixez le velouté et ajoutez la crème liquide.
- Faites réchauffer encore quelques minutes avant de servir avec les cèpes ou des girolles.


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solène
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MessageSujet: Re: VELOUTE DE MACHE AUX CHAMPIGNONS   Ven 9 Oct - 10:18

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Franck



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MessageSujet: Re: VELOUTE DE MACHE AUX CHAMPIGNONS   Jeu 5 Nov - 22:03

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MessageSujet: Re: VELOUTE DE MACHE AUX CHAMPIGNONS   Aujourd'hui à 20:58

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