ABIGAIL
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 | | Sujet: Recettes : Entrée froide Mar 18 Aoû - 10:04 | |
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MILLE-FEUILLES DE SAINTE-MAURE CRAQUANT AUX FIGUES
sainte-maure de Touraine
Préparation: 20mn
Cuisson: 20mn
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 sainte-maure de Touraine coupé en tranches,
- 80g de fromage blanc,
- 2 blancs d’oeufs,
- 2 c. à soupe d’herbes mélangées ciselées,
- 1 oignon, 10 figues séchées,
- 1 c. à soupe de miel liquide,
- 20g de beurre.
Préparation:
- Faire fondre l’oignon émincé au beurre dans une casserole.
- Ajouter les figues grossièrement hachées, le miel, 10cl d’eau,
laisser confire 15 minutes sur feu doux.
- Mélanger le fromage blanc, les blancs d’oeufs,
les herbes et du poivre pour obtenir une pâte homogène.
- Etaler la pâte en petits ronds sur une plaque.
- Cuire les tuiles 5 minutes au four préchauffé (th.7), laisser refroidir.
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ABIGAIL
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| | Sujet: Re: Recettes : Entrée froide Mar 18 Aoû - 10:21 | |
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SALADE DE CAROTTES A L’ORANGE ET AUX RAISINS
Préparation: 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g de carottes,
- 2 oranges,
- 1 grappe de raisin blanc,
- 1 c. à soupe d’huile d’olive,
- 1 c. à soupe de jus de citron, sel poivre.
Préparation:
- Eplucher et râper les carottes.
- Eplucher une orange à vif.
- Séparer la chair des tranches et réserver.
- Presser la seconde orange.
- Emulsionner le jus d’orange, le jus de citron, le sel et le poivre avec l’huile d’olive.
- Arroser les carottes avec ce mélange.
- Disposer les tranches d’orange et les grains de raisin sur les carottes.
- Server très frais
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| | Sujet: Re: Recettes : Entrée froide Mer 19 Aoû - 10:17 | |
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Franck
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| | Sujet: Re: Recettes : Entrée froide Mer 19 Aoû - 10:31 | |
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