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 SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES

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MessageSujet: Re: SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES   Dim 5 Juil - 12:07



SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES

Ingrédients pour 4 personnes:


  • 800g d'haricots verts extra-fins,
    2 beaux poireaux, 8 foies de volaille,
    1 échalote, 30g de beurre,
    4 c. à soupe d'huile d'olive,
    1 c. à soupe de vinaigre de Xérès,
    1 petit bouquet de ciboulette, sel, poivre



Préparation:

- Eplucher les haricots verts, les laver et les faire cuire 5 minutes en autocuiseur à la vapeur.

- Laver les poireaux, garder les blancs, les émincer et les faire étuver dans 10g de beurre
pendant 10 minutes à feu très doux.

- Préparer la sauce vinaigrette dans le fond du saladier, y ajouter l'échalote hachée.

- Faire sauter à la poêle les foies de volailles dans 20g de beurre.

- Les couper en deux.

- Dans le saladier, ajouter les haricots verts, les blancs de poireaux et les foies de volailles

- Mélanger et servir.

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solène
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MessageSujet: Re: SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES   Mar 18 Aoû - 11:54

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Franck

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MessageSujet: Re: SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES   Mer 19 Aoû - 12:34

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MessageSujet: Re: SALADE DE HARICOTS VERTS AU FOIES DE VOLAILLES   

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