Recettes de cuisine


 
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 Recettes de Viande de porc

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ABIGAIL

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Date d'inscription : 02/06/2006

MessageSujet: Recettes de Viande de porc   Dim 16 Aoû - 13:15

Rôti de porc farci à la sauge

Préchauffer le four à 210° C (th.7).
Dégraisser l’échine de porc, l’enrouler et la ficeler. La déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide à hauteur.
Porter à ébullition et faire cuire pendant 10 min.
Sortir le rôti, couper la ficelle, et laisser refroidir 2 min. Saler et poivrer.

Ingrédients

600 g d’échine de porc désossée
10 feuilles de sauge
1 c. à soupe de moutarde forte
1 petit-suisse nature
2 c. à soupe de jus de citron
sel
poivre


Détailler la sauge en lanières et l’incorporer au petit-suisse, ajouter la moutarde et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Etaler cette farce au centre du rôti, l’enrouler et le ficeler.
Mettre la viande dans un plat à four et faire cuire pendant 30 min.
La retourner à mi-cuisson.
Une fois cuit, éteindre le four et laisser le rôti se « détendre » pendant 5 min.
Accompagner de tagliatelles de légumes.
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solène
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MessageSujet: Re: Recettes de Viande de porc   Mar 18 Aoû - 11:59

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