Recettes de cuisine
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 SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS

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Sylvie

Sylvie


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MessageSujet: SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS   SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS Icon_minitimeLun 18 Mai - 18:50



SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS



  1. Ingrédients pour 4 personnes:
  2. 1 frisée,
  3. 250g de gésiers de canard confits,
  4. 250g de pur brebis,
  5. 1/2 baguette,
  6. 2 échalotes,
  7. 1 gousse d'ail,
  8. 4 c. à soupe d'huile d'arachide,
  9. 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, sel, poivre.


Préparation:

- Laver et essorer la salade.

- Peler et émincer les échalotes et l'ail.

- Couper le pain en 16 tranches, les déposer sur la plaque du four.

- Couper le pur brebis en petits dés,
recouvrir les tranches de pain de quelques dés de fromage, réserver le reste.

- Glisser la plaque au four et faire fondre le fromage sous le grill quelques minutes.

- Egoutter les gésiers confits, retirer l'excédent de graisse.

- Les mettre dans une petite casserole posée en bain-marie
et les faire chauffer sur feu très doux. Les égoutter sur du papier absorbant
et les couper en lamelles.

- Dans un saladier, verser l'huile et le vinaigre, saler et poivrer,
ajouter les échalotes et l'ail. Bien mélanger le tout.

- Ajouter la frisée, les gésiers et le reste de pur brebis.

- Mélanger le tout.

- Dans des assiettes, déposer le mélange,
ajouter les croûtons gratinés, servir aussitôt.

atable


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solène
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solène


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MessageSujet: Re: SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS   SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS Icon_minitimeMer 27 Mai - 22:34

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Admin
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MessageSujet: Re: SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS   SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS Icon_minitimeMer 27 Mai - 23:10

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Sandra

Sandra


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Date d'inscription : 06/07/2006

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MessageSujet: Re: SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS   SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS Icon_minitimeJeu 28 Mai - 9:55

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Franck

Franck


Nombre de messages : 13521
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MessageSujet: Re: SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS   SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS Icon_minitimeJeu 28 Mai - 13:50

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MessageSujet: Re: SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS   SALADE FRISEE AU PUR BREBIS ET AUX GESIERS CONFITS Icon_minitime

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