Recettes de cuisine


 
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 Blanquette de veau au chicon

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Sylvie

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MessageSujet: Blanquette de veau au chicon   Sam 11 Avr - 10:39





Blanquette de veau au chicon


Bien mijoté, ce plat est un délice et plaît à bon nombre !
Mais il est impératif de le servir le lendemain !
Tous les âromes sont mariés.


INGREDIENTS :
Recette pour quatre personnes

/- 800gr de chicons
/-600 de blanquette de veau désossée et maigre coupée en dés
Sel et poivre
40 cl de crème fraîche
une gousse d'ail ou deux

Préparation de la blanquette :

Dans une cocotte en fonte (de préférence),
Faire brunir la blanquette pendant que les chicons nettoyés et la base évidée (amertume !)
trempent dans l'eau.
Les ajouter sans égoutter (surtout pas ! jus de cuisson) dès la viande bien rôtie, dans la cocotte.
Hacher l'ail et l'ajouter.
Poivre du moulin et sel de mer.
Couvrir et laisser mijoter longuement (au moins deux heures) en surveillant le niveau de liquide.
Terminer la cuisson avec 40 Cl de crème liquide en la faisant réduire
Servir... le lendemain, avec des pommes de terre cuites à l'eau.

atable
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Violette



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MessageSujet: Re: Blanquette de veau au chicon   Sam 11 Avr - 10:55

bjr9 afro
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Sandra

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MessageSujet: Re: Blanquette de veau au chicon   Ven 8 Mai - 12:26

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ABIGAIL

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MessageSujet: Re: Blanquette de veau au chicon   Ven 8 Mai - 13:11

monkey voter atable
farao
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Franck

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MessageSujet: Re: Blanquette de veau au chicon   Ven 8 Mai - 19:12

:idea: afro monkey
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solène
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MessageSujet: Re: Blanquette de veau au chicon   Sam 9 Mai - 11:18

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