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 Veau en médaillons aux endives

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ABIGAIL
Sandra
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Sandra

Sandra


Nombre de messages : 2005
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MessageSujet: Veau en médaillons aux endives   Veau en médaillons aux endives Icon_minitimeLun 26 Jan - 15:37




Veau en médaillons aux endives

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 rôti de veau de 1250 kg
- 8 endives
- 4 oranges
- 70 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile olive
- Sel fin
- Poivre noir en grains au moulin

Faire chauffer l'huile avec 40 grammes de beurre dans une cocotte
et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Saler, poivrer, verser le jus d'une orange, couvrir
et laisser cuire 1 heure à feu doux en retournant la viande de temps en temps.

Laver les endives, les mettre dans une cocotte,
ajouter 30 grammes de beurre, verser le jus d'une autre orange
et couvrir d'eau jusqu'à hauteur.

Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes à feu doux
jusqu'à évaporation totale du jus.

Les réserver au chaud. Servir le rôti coupé en médaillons
et accompagné des endives braisées et de quartiers d'orange pelés à vif.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.


monkey

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ABIGAIL

ABIGAIL


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MessageSujet: Re: Veau en médaillons aux endives   Veau en médaillons aux endives Icon_minitimeLun 26 Jan - 19:11

Veau en médaillons aux endives Gros_b10

Veau en médaillons aux endives Biscuit028hs
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solène
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solène


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MessageSujet: Re: Veau en médaillons aux endives   Veau en médaillons aux endives Icon_minitimeMar 27 Jan - 14:29



Merci pour la recette

8) Arrow farao

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Pierrette

Pierrette


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MessageSujet: Re: Veau en médaillons aux endives   Veau en médaillons aux endives Icon_minitimeMar 27 Jan - 15:15

Veau en médaillons aux endives Dxeijl10
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Admin
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MessageSujet: Re: Veau en médaillons aux endives   Veau en médaillons aux endives Icon_minitimeMer 10 Fév - 12:20


:idea: mlpoi farao
Veau en médaillons aux endives Bon20a10
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Franck

Franck


Nombre de messages : 13521
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Date d'inscription : 01/07/2006

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MessageSujet: Re: Veau en médaillons aux endives   Veau en médaillons aux endives Icon_minitimeMer 10 Fév - 13:43

Veau en médaillons aux endives 482441 Veau en médaillons aux endives 0qsulo10 Veau en médaillons aux endives 155998
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MessageSujet: Re: Veau en médaillons aux endives   Veau en médaillons aux endives Icon_minitime

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