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 Salade de coquilles St Jacques aux poires

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solène
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Date d'inscription : 30/07/2006

MessageSujet: Salade de coquilles St Jacques aux poires   Jeu 22 Jan - 16:28



Salade de coquilles St Jacques aux poires


Ingrédients
150g de mâche
6 coquilles St jacques
1 citron
1 échalote
2 poires
Vinaigrette
1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
1 cuil. à soupe d'huile de noix
1 cuil. à soupe de vinaigre de Xéres
2 cuil. à soupe d'eau froide
1 cuil à café de jus de citron
Une pincée de sel, poivre
Laver et essorer la salade
Laver les coquilles St jacques
couper chaque noix en 3 rondelles

Eplucher les poires, les couper en lamelles, les citronner.
Mélanger mâche et poires; assaisonner,
ajouter l'échalotte très finement hachée.
Poêler à sec les rondelles de noix de St Jacques
et leur corail dans une poêle anti-adhérante.
Disposer sur la salade.

atable
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Franck

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Age : 61
Date d'inscription : 01/07/2006

MessageSujet: Re: Salade de coquilles St Jacques aux poires   Lun 9 Mar - 19:20

Pas trop poisson mais ?
afro :goutezmoica1: monkey
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Salade de coquilles St Jacques aux poires
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