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Sujet: Salade de coquilles St Jacques aux poires Jeu 22 Jan - 16:28
Salade de coquilles St Jacques aux poires
Ingrédients 150g de mâche 6 coquilles St jacques 1 citron 1 échalote 2 poires Vinaigrette 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide 1 cuil. à soupe d'huile de noix 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xéres 2 cuil. à soupe d'eau froide 1 cuil à café de jus de citron Une pincée de sel, poivre Laver et essorer la salade Laver les coquilles St jacques couper chaque noix en 3 rondelles
Eplucher les poires, les couper en lamelles, les citronner. Mélanger mâche et poires; assaisonner, ajouter l'échalotte très finement hachée. Poêler à sec les rondelles de noix de St Jacques et leur corail dans une poêle anti-adhérante. Disposer sur la salade.
Franck
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Sujet: Re: Salade de coquilles St Jacques aux poires Lun 9 Mar - 19:20
Jeu 22 Jan - 16:28
