Recettes de cuisine


 
AccueilPortailGalerieFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Berbouche (tunisie)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
solène
Admin


Nombre de messages : 11680
Age : 63
Date d'inscription : 30/07/2006

MessageSujet: Berbouche (tunisie)   Ven 29 Fév - 20:08

Berbouche (tunisie)


Préparation : 2 h
Cuisson : 6 à 8 h

Ingrédients (pour 10 personnes) :

Viandes :

- 2 pieds de veau
- 4 kg de tripes de mouton
- 2 kg de paleron de boeuf

Légumes :

- 5 grosses carrotes
- 2 oignons jaunes
- 1 branche de thym frais
- 2 gousses d'ail assez grosses
- mélange de sauge, laurier, romarin séchés

Epicerie :

- huile d'olive vierge (pm)
- vinaigre de vin rouge (1 litre)
- environ 2.5 kg de graine de couscous gros grain


Préparation :

Blanchir les tripes pendant 2 heures.
Ajouter les pieds de veau. Cuire à feu très doux pendant 3 heures.

Cuire le paleron dans un bouillon, avec carottes, oignons, thym frais, sel et poivre, pendant 2 heures.

Dans une poêle à frire de grand diamètre, faire réduire le vinaigre de vin rouge avec l'ail et l'huile d'olive.

Après ébulition, ajouter les herbes séchées.

Mouiller progressivement la graine de couscous (gros grains)
et la cuire au couscoussier de grand-mère.

Servir les jus de cuissons de viandes séparément.
Dans votre assiette, commencer par la graine,le paleron en tranches, les tripes et le jus.

Le petit plus du chef : les petits pois frais sont très appréciés à la fin, arrosés de jus.

Bon appétit !!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://creation-divers.americantalk.net/forum.htm
Franck



Nombre de messages : 13521
Age : 59
Date d'inscription : 01/07/2006

MessageSujet: Re: Berbouche (tunisie)   Mar 17 Mar - 10:22

jocolor atable :goutezmoica1: super
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Sandra



Nombre de messages : 2005
Date d'inscription : 06/07/2006

MessageSujet: Re: Berbouche (tunisie)   Mer 20 Mai - 13:35

afro voter monkey
farao Arrow
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Sylvie



Nombre de messages : 9947
Age : 59
Date d'inscription : 06/07/2006

MessageSujet: Re: Berbouche (tunisie)   Mer 7 Oct - 16:59

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://recette-de-cuisine.probb.fr/index.htm
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Berbouche (tunisie)   Aujourd'hui à 20:20

Revenir en haut Aller en bas
 
Berbouche (tunisie)
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» La philatélie en Tunisie
» Tunisie 1943 S35 et Valentine
» Tunisie 2010 : Année Nationale du Cinéma
» Lybie - Tunisie - Algérie
» Le programme des émissions des TP 2011 en Tunisie

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes de cuisine :: PLATS PRINCIPAUX :: Cuisine du monde-
Sauter vers: