Recettes de cuisine
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 Recette de : Moussaka

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4 participants
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solène
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solène


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MessageSujet: Recette de : Moussaka   Recette de : Moussaka Icon_minitimeMer 13 Fév - 10:08




Moussaka

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 30


Ingrédients
800 g de boeuf haché
1/2 oignon
huile d’olive
1 pincée de cannelle
400 g de tomates concassées
1 kg d’aubergine
Kasseri (fromage grec)
béchamel
sel
poivre


Recette
Couper les aubergines en fines lamelles et les faire frire dans I’huile d’olive.

Egoutter pendant une heure.

Faire revenir l’oignon coupé en lamelle dans l’huile d’olive et y ajouter le boeuf
haché.

Ajouter la pincée de cannelle, les tomates concassées, sel, poivre.

Cuire à feu doux pendant 1/2 heure.

Faire la béchamel.

Dans un plat à gratin, tapisser le fond d’aubergines grillées.

Ajouter la viande hachée.

Parsemer de fromage grec.

Mettre la béchamel et parsemer de nouveau de fromage grec.

Laisser gratiner pendant 20 minutes
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MessageSujet: Re: Recette de : Moussaka   Recette de : Moussaka Icon_minitimeMer 13 Fév - 11:09

Recette de : Moussaka Mercir10
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ABIGAIL

ABIGAIL


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MessageSujet: Re: Recette de : Moussaka   Recette de : Moussaka Icon_minitimeVen 3 Avr - 14:32

Moussaka

Pour 6 personnes :
1,2 kg d'épaule d'agneau, 1,2 kg d'aubergines, 20 cl d'huile d'olive,
2 oignons, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, 1 c. à caf. d'origan, 50 g de beurre,
30 g de farine, 1,2 l de lait, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre

Bien dégraisser l'épaule d'agneau puis la hacher grossièrement.
Peler les tomates, les épépiner et les détailler en cubes. Hacher les oignons et l'ail.
Dans un faitout, chauffer 5 cl d'huile d'olive, y faire revenir la viande, puis les oignons et l'ail hachés,
les cubes de tomate et l'origan; saler et poivrer puis cuire 30 minutes environ sur feu moyen.
Oter le pédoncule des aubergines et les couper en tranches de 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile puis, sur feu moyen,
faire dorer les tranches d'aubergine sur les deux faces. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
Avec 30 g de beurre et la farine, réaliser un roux blanc de façon à confectionner une béchamel
en ajoutant le lait; saler et poivrer, puis cuire 15 minutes sur feu doux. Beurrer le plat à gratin.
Disposer les tranches d'aubergine sur toute la surface du fond et le long des rebords en chevauchant
les tranches. Ensuite, garnir avec la farce d'agneau puis recouvrir avec le reste des aubergines.
Napper de sauce béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire 30 minutes à four moyen, th 6 (200°).
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Franck

Franck


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Age : 67
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MessageSujet: Re: Recette de : Moussaka   Recette de : Moussaka Icon_minitimeMer 13 Mai - 12:25

Recette de : Moussaka 0qsulo10
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MessageSujet: Re: Recette de : Moussaka   Recette de : Moussaka Icon_minitime

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Recette de : Moussaka
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