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 BAVAROISE AU CAFE

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solène
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Date d'inscription : 30/07/2006

MessageSujet: Re: BAVAROISE AU CAFE   Mer 6 Fév - 12:17




BAVAROISE AU CAFE

Ingrédients pour 4 personnes:
1l de lait,
6 jaunes d'oeufs,
250g de sucre,
3dl de crème,
3 feuilles de gélatine,
60g de café moulu.

Préparation:

- Mettre le lait à bouillir puis incorporer le café hors du feu.

- Laisser infuser pendant 10 minutes, filtrer et remettre à chauffer à feu doux.

- Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre puis verser par dessus le lait petit à petit.

- Verser dans une casserole et faire cuire doucement sans laisser bouillir pour que la préparation épaississe.

- Incorporer alors la gélatine ramollie dans de l'eau froide.

- Beurrer un moule à charlotte, verser la préparation et laisser au réfrigérateur pendant 12h.


ijuyh


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