Côtes d'agneau du Quercy IGP panées aux herbes

Admin Nombre de messages : 11680 Age : 71 Date d'inscription : 30/07/2006

Côtes d'agneau du Quercy IGP panées aux herbes

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients :

12 côtes d’agneau du Quercy IGP
2 c. à soupe de cerfeuil hachée
1 c. à soupe d’estragon haché
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de coriandre hachée
2 c. à soupe de chapelure fine
2 c. à soupe de moutarde douce
huile d’olive

Préparation :
Mélangez toutes les herbes hachées dans un bol avec la chapelure,
du sel et du poivre du Moulin.

Badigeonnez les côtes d’agneau du Quercy IGP de moutarde à l’aide d’un pinceau.

Panez les côtes d’agneau dans le mélange d’herbes
et de chapelure, appuyez bien dessus pour les faire tenir.

Faites cuire les côtes d’agneau dans l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen 3 à 4min de chaque côté.

Servez aussitôt avec une salade mesclun.

Nombre de messages : 13521 Age : 67 Date d'inscription : 01/07/2006

Nombre de messages : 2005 Date d'inscription : 06/07/2006

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