Recettes de cuisine


 
AccueilPortailGalerieFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Trois créations d'oie en 'surprise'

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin


Nombre de messages : 2326
Date d'inscription : 02/06/2006

MessageSujet: Trois créations d'oie en 'surprise'   Mer 2 Jan - 7:45



Trois créations d'oie en 'surprise'

Ingrédients pour 4 personnes

2 oies (sauvages)
4 tranches de foie gras
3 dl de fond de veau
35 cl de liqueur de myrtilles
5 g de sucre
50 g de myrtilles
1 oignon
1 branchette de thym
1 feuille de laurier
2 dl de vin rouge
500 g de nouilles vertes
250 g de champignons des bois
poivre
sel
75 g de beurre





Découper en filets les oies déplumées et découper les pattes. Sauter celles-ci et les arroser de fond de veau. Ajouter l'oignon haché, le thym, la feuille de laurier, le vin rouge et un peu d'eau. Etuver les pattes d'oie dans ce bouillon. Dorer légèrement les suprêmes d'oies en veillant à ce qu'ils restent rosés à l'intérieur. Ajouter le reste de fond de veau et la liqueur de myrtille. Incorporer au dernier moment les myrtilles.

Escaloper les suprêmes d'oie, les recouvrir entièrement du foie d'oie gras grossièrement haché. Avant de servir, placer le tout au four pour chauffer le foie gras cru. Entre-temps, nettoyer et cuire les champignons au beurre. Cuire les nouilles, les disposer au centre des assiettes préchauffées. Disposer ensuite les filets de suprêmes d'oie et une patte d'oie. Napper de sauce aux myrtilles. Décorer le tout d'une garniture de légumes et de pommes de terre.


atable

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://creation-image.americantalk.net/index.htm
 
Trois créations d'oie en 'surprise'
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Dioramas RizziCréations
» [Figurine] Les trois blobs de la sagesse
» réussir à 200% ma surprise et notre séjour
» Trois garçons pour quatre filles...
» Oups! il m'en reste que trois !

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes de cuisine :: Recettes pour les Fêtes :: Menu de NOEL-
Sauter vers: